今日の一品 寄せ鍋セット ２８５０円 内容は、 鯛の頭・腹身、冷エビ（ブラックタイガー）、ホタテの貝柱、牡蠣です。 三人前強の分量です。（時間が早いのでまだ、切り仕事はしていません。） これは注文でセットしたものです。 鯛は、片身買って頂けました…

無事、帰って参りました！ まぁ、周りがぼやけて、動体感覚と距離感が鈍る位ですから、 ってこれが危ないがな！（反省！また頭を丸めます！笑 しかし、昨日の朝と今朝の気温差が“１０℃”！ 昨日の朝が“２℃”、今朝が“１２℃” でした。 楽なのはいいけど、身体が…

いつものように、起きて身仕度をして家を出ました。 駐車場へ行く途中自販機で温いお茶を買います。 この温いお茶を腿に挟んで運転します。 温〜ってよろしいで！ 車を出してラジオを聞きながらボォ〜と運転する事、数キロ気が付きました。 風景がボケてます…

今日の一品 戻り鰹 ８５０円 久しぶりに戻り鰹のいいのがあったのでタタキをしました。 画像の物で、一人前半位の分量です。（写ってない部分もあります。 以前にも書きましたが、私のところは藁焼きのタタキです。 藁を使うと焚き上がりの火力が強く、表面…

Flash and Gleamアーティスト: レミオロメン出版社/メーカー: ビクターエンタテインメント発売日: 2006/11/01メディア: CD クリック: 14回この商品を含むブログ (72件) を見る

今日は、朝から寒かったのでうだうだしてました。（今日は休みです。 昼から久しぶりに本屋さんへ。 １時間くらい遊ばして貰って、雑誌を２冊買って来ました。 雑誌を読みつつ、昼寝、起きてPC を覘きながら今です。 それから、書き込みのコメントで失礼な事…

プレス・プレイ(初回限定盤)アーティスト: P.ディディ,アヴァント,ナズ&シー・ロー,ミカ・レット,S.ロゼット,ケリ,マリオ・ワイナンズ,ブランディー,キーシャ・コール,メアリー・J.ブライジ,ジェイミー・フォックス出版社/メーカー: ワーナーミュージック・…

これは痺れませんから！ 今日、造ったカワハギの肝です。 よく肥えたいい肝を持っていました。 あるお客さんは、“身はいらんから肝だけ泳いでへんか！” と。 言われる通り、軽く火を通した時の、旨味と口当たりはたまりません。 生でと言われますが、私は火…

今日の一品 かわはぎ １０００円 薄造りです。 薬味の刻み葱・もみじおろし付きで、 もちろん生わさびも付けます。 あら・肝も付いていますので、 白菜・豆腐など入れて小鍋にしては、どうでしょうか。 お味噌汁などの汁物もいいですね。 薄造りは薬味を入れ…

なぜなのか、考えましょう！ 鮭の日ですよ！

今日の一品 つばすの煮付け ４５０円 つばすを残したので煮付けて売っています。 味付けは、少し甘口に仕上げてあります。 ご飯のおかずに、という事もありますが、 最近、お客さんが甘口の味付けを好まれるようになったのでそうしています。 それと、つばす…

今日のおやつ こんぺいとう 柔らかで穏やかな懐かしい甘さです。 今、お客さんに頂きました。 一つ、口に入っています。

今日の一品 めざし １５０円 硬干しのめざしです。（これは、口さしですが！） 焼きたてを、頭からかぶりつくのが美味しいですね。 また、焼きたての身が軟らかい時に、 頭をはずして身をほぐしておきます。 この時に醤油を落としたり、 お好みでレモンなど…

これを聴いていて寝ちゃいました！THE ROAD TO ESCONDIDOアーティスト: J.J.& ERIC CL CALE出版社/メーカー: REPRI発売日: 2006/11/03メディア: CD クリック: 1回この商品を含むブログ (13件) を見る

冷え込みも弱く、楽な朝です。 ええ日和で、心地よろしいな！

子守歌は、Eric Clapton です。THE ROAD TO ESCONDIDOアーティスト: J.J.& ERIC CL CALE出版社/メーカー: REPRI発売日: 2006/11/03メディア: CD クリック: 1回この商品を含むブログ (13件) を見る

今日の一品 鯖おろし身 片身３５０円 中鯖を三枚おろしにして腹骨をすいた物です。 煮付け、焼き物、揚げ物などいろいろ料理にどうぞ。 鯖に塩・胡椒をして粉をつけてから揚げした物に、 トマトソースをかける（絡める）イタリアンな感じはどうですか！ トマ…

店の中は寒いので外で“ひなたぼっこ”です。 お向かいの犬が付き合ってくれてます。 風も弱くなったので外は暖かくて心地いいです。 お日さんの恵みですね！ お客さんの恵みは無く、ヒマですが！！（撃沈！

ほんまに、立冬です！ さぶいです！ 木枯らし１号まで、吹きました。 各地で、風の被害も出ているようです。 我が家は、ホットカーペットを出して、暖をとっています。 さぶいので、もう寝ます。子守歌は、このお姉さんに！Love Angel Music Babyアーティス…

今日の一品 いかとよこわ ６００円 盛り合わせの色合いでは定番の物です。 昨日のうめちゃん用の盛り合わせのように, お皿を華やかに彩ることが出来ます。 （昨夜のお約束！ - 魚屋日記） 定番と言えば、味もそうです。 “何にしょう？”と迷われると、 マグロ…

おめざ ミニチョコクロワッサン ファミリーマートで４個入り１２０円です。 飲み物は全農果汁のグレープフルーツ１００％、１０５円です。 チョコ味と二口サイズというとこがお気に入りです。 今、雨が上がり、いっきに雲が切れて青空が広がってきました。 …

今朝と、同じ様な満月です。 嫌な夢を見そうです。 取り敢えずは寝ます、おやすみなさい！子守歌は、彼女にお願いします。コンプリケイテッドアーティスト: ニヴェア,R.ケリー,リル・ジョン,ドリーム,ラシーダ,ヤング・ブラッズ出版社/メーカー: BMG JAPAN発…

うめちゃん、有り合わせ物ですけど、どうぞ！ よこわ、縞鯵、剣先いか、つばすです。 わさびも付けましたので、ごゆっくりとご覧ぐださい！（笑

今日の一品 鯖のきずし ４００円 今、鯖にとても脂がのって美味しい時です。 こちら（関西）では魚をお酢でしめた物を“きずし”と言います。 鯖のきずし＝しめ鯖です。 最近はスーパーなどの表示はほとんどが“しめ鯖”になっています。 ですから“きずし”と言っ…

嫌な色の輝きの満月です。 少しおぼろがかかり嫌な感じです！ しかし、東の空が紫色に染まってきました。 なかなかのショータイムです！

久しぶりに、目に付きました。 ろっけんろーらーの自分に！（けっして族ではありませんから。 リーゼント出来てます。（あぁ〜引っ張り過ぎてんなぁ〜！ みんな若いです。当たり前か、３０年前やからなぁ〜 よく考えると、みんなには永く会っていませんね。 …

今日のおやつ ふかしいも ホクホクで甘い、美味しいお芋さんでした。 この時期、あちらこちらから堀たての土付頂きます。 甘いのも、そうでないもの、ホクホクのや少しベチャっとしたの。 いろいろですが、どれも美味しく頂いています。 煮物、てんぷら、か…

今日の一品 養殖かんぱち ６５０円 養殖のかんぱちの腹身のお造りです。 脂はしっかりとあります。 しかし、ぶりやはまちの脂とは違い、 ベトつかない、あっさりとした感じです。 旨味も比べるとかんぱちの方が、 あっさりとして嫌みの無い物です。 まぁ、“…

朝起きると、痛み・腫れとも少しましになっていました。 歩き始めは、“うっ！”という痛みが有りましたが、 慣れると幾分か楽になりました。 今のところ、不自由なく動いております。 このまま、腫れが戻らない事を願うばかりです。 では、仕事を再開します。

朝起きて、左足をついた途端に目が覚めました。 “いてぇ〜” なんじゃこれはと、左足の甲を触ると熱を持っていました。 右足の甲と見比べると、“腫れとるがな！”です。 思い当る事は有ります、昨日車から降りる時につまずきました。 少し足を捻じったかな、程…