15日 造り合わせ シマアジ、ヨコワ、ハマチです。 16日 造り合わせ 鯛、シマアジ、サーモンです。 17日 フルセの釘煮 フルセとはイカナゴの成魚、春の一品です。 とは言え、本日は真冬のさぶさです。 霙なんぞも降っております。 海や山からぼちぼちと春の足…

昨夜はなかなかの風雨でございました！ ちょい早起きであめざを♪ ゆっくりと楽しみながら お姉様に頼まれた調べごとをPCで。 その後、朝食をとり お仕事を1件こなして、 お昼過ぎに伊丹へ免許の更新に 右目改良作戦の成功で 右目は視界良好となり、 無事に視…

キズシ(〆鯖) しっかりと塩をして、きっちりと酢に浸け、 2日寝かしたキズシです。 ホタルイカ 春ですなぁ〜♪ ホタルイカの入荷です！ 市販のからし酢味噌を買い忘れたので 自家製のからし酢味噌です。 白味噌 100g 砂糖 40g 酢 大s 3 練り辛子 小s 2 を混ぜ…

お昼すぎからウロウロと遊びに。 まずはランチをクチネッタ コメプリマで お味は勿論ですが雰囲気もいいお店でございました！ それから植野記念美術館へ 笹倉鉄平展 〜イラストレーターから画家への歩み〜を 光の表現が素晴らしです。 素直に”いい絵”って感…

8日 天然ヒラメ お買い得で養殖なみのお値段でございました！ 9日 イカの三珍 イカ金(肝)、イカの白子、イカの真子(卵) ボイルしてありますので ワサビ、ポン酢、酢味噌などでどうぞ。 売れ残したサヨリを一夜干しに。 甘みが増してええアテになります！ 10…

今日の一品 ブリしゃぶ ブリしゃぶ 6人前です。 右上はワカメです、 これもシャブシャブと楽しんでください。 お昼は、ワカメと節分の売れ残りのイワシのペペロンチーノ！ お供は、DSの関係でビール風味炭酸飲料です(笑)

今日の一品 造り合わせ サヨリ、鯛、ヨコワです。 ランチの一品に使われるとのご注文で造りました。 楽しんで頂けたでしょうか？

今日の一品 造り合わせ カンパチ、ブリ、針イカです。 ブリは食感を変えるのにアラレに造りました。

今日の一品 飯蛸 イイダコ、春のものです。 寒波到来とか言っていますが、 春の歩みは、一歩づつ進んでいるようですね！

今日の一品 厄除け鰯 節分の厄除けのイワシの塩焼きです。 「鰯の頭も信心から」からと言われるように 柊に鰯の頭をさして、玄関に。 邪気(鬼)を払い、家内安全のお守り(魔除け）です。 これで今年も健やかな暮らしが！ やっぱり、豆まきの掛け声は、 「福は…

今日の一品 穴子の蒲焼き アナゴの蒲焼きです。 丼などでどうぞ。 明日は節分、恵方巻きに焼き穴子の代わりに使うのはいかがですか！ 今日はこんなのを FUNKY MONKEY BABYS 10th Anniversary “COMPLETE BEST"(完全生産限定商品)(DVD付)アーティスト: FUNKY M…

今日の一品 鯛 養殖鯛の腹身です。 ワサビ、塩、ポン酢などもいいですが 胡麻だれで楽しまれるのはいかがですか。 鯛やヒラメなどの淡白な白身には相性が良く楽しまますよ！

昨夜は同窓会系の新年会でした。 今年は小学校の同窓生で組んだバンドの演奏で、 みんなで歌う新年会です。 曲目は、チューリップ、イルカ、ユーミン、サザン、スピッツと若きあの頃の歌を♪ いつもにまして盛り上がり、おしゃべりもはずみ楽しい時間となりま…

今日の一品 サヨリ 多少のクセはありますが、 上品で淡白な旨味を楽しめます。 ワサビ、ポン酢、酢味噌などで。 美しい魚体をしているサヨリですが、 こんなに腹黒いんです！ 「サヨリのような人」 なんて呼ばれないようにしないとね(笑) 今日はこんなお姉さ…

今日の一品 ブリの煮付け ブリと言えば、 照り焼きや塩焼きの焼き物のイメージですが 煮付けにするとふんわりとした軟らかさが楽しめます。 どうぞ、ブリの煮付けを！ 今日はこれを Best of Sugar Rayアーティスト: Sugar Ray出版社/メーカー: Atlantic / We…

今日の一品 塩鮭 7 少し色は薄いですが本ちゃんの塩鮭です。 「お茶漬けが食べたいんで塩鮭をこうてきて！」 とのお声があり、久しぶりに入荷いたしました。 この時期、さっと下茹でして軽く塩を抜いて「石狩鍋」というのもおすすめです！ 今日はこんなのを …

今日の一品 造り合わせ 鯛、キハダマグロ、針イカです。 キハダは、南洋パラオからお越しの方です(笑) 寒波の襲来での時化で品物は超希薄です！ まぁ、今日はだいぶん緩んできた感があるので、 これから、週末にかけて入荷が増えてくる事でしょう。 それに週…

すっかり年も明け、 しっかりとサボりぐせがつき、 2ヶ月以上も放置でした！ なんやかんやでも10年！ こんなんからはじまりました。 「今日で、４５歳！ 魚屋、２７年！ タバコをやめて、１５年！ バイクを、降りて１０年！ 今日からはじめます。 よろしく！…