休場日で中央卸市場(中央)は休みでした。基本的に月に二日、月の半ばの水曜日にあります。 店には活魚は有りませんでした。(中央まで生簀あげを取りに行けばいいのですが！) 昨日の魚でも処理、処置をしっかりすればお造りに使えます。 しかしその方法は、我…