今日の一品 穴子の肝煮 アナゴの肝を薄甘辛で煮つけました。 アナゴの肝はウナギの肝ほど強くないので薄甘辛でOKです。 勿論、しっかりとした味付けで佃風にするのもOKです。 生姜の代わりに粒山椒を入れて有馬煮にするのも風味があっていいですね。 ちべた…