今日の一品 津居山蟹 津居山蟹(ツイヤマカニ・松葉ガニ)は、 兵庫県北部・豊岡市津居山の津居山港に水揚げされる松葉ガニで その日とれたカニをその日のうちに港に持ち帰る「日帰り操業」のカニです。 このカニはお得意さんから持ち込みで、 朝、港にあっが…