今日の一品 鱸の洗い 鱸（スズキ）の洗い 酢味噌、梅肉などでどうぞ！ ＊洗い 身をそぎぎり造りや糸造りにし、 冷水（氷水）に潜らせ（洗い）て 臭みや脂分を抜き 身を引きしめて 歯切れのよい弾力性を出し、 さっぱりと楽しむ料理法
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