これ位が良いです。

今日の一品　　　養殖鯛のお造り　　６５０円

２㌔サイズの鯛のものです。
これ位のサイズの鯛が扱いやすく、
身もしっかりしているのでよく使っています。
大きくなると大味になると言われますが、
これ位の鯛が旨味も食感も良くいいと思います。
煮付け、焼き物などにしても身が程よくしまり、旨味あって美味しいです。