から揚げでどうですか。

今日の一品　　　かわつえび（小）　　100ｇ１８０円

まるのままから揚げするのにいい大きさです。
少し手間ですが殻を剥いて使うのもいいです。
かき揚げ、焼き飯、炒め物、汁物などに
炒めた物とレタスなどを合わせたサラダも美味しいです。
えび入りのあんかけ用のあん*1を作っていろいろなものに使うといいです。
これからの時期、“焼きなすのあんかけ”や
きのこ類をたっぷり入れて少し強めの味付けでご飯にかけて
“えびときのこのあんかけ丼”はどうです。
剥いた殻と頭はから揚げにするといいおつまみになります。
これでまた一杯飲めます。

*1:4人分
えび剥き身　200ｇ
あんかけ出し汁
出し汁　 ２カップ
砂糖　 大さじ１
みりん　 大さじ２
うす口醤油　 小さじ２
塩　 小さじ１
酒　 大さじ１
水溶き片栗粉　 適量