おひさです。

今日の一品　　　活鰻蒲焼き　　一尾１６００円位

久しぶりに、うなぎを焼きました。
国内養殖の活けうなぎです。
うなぎは、夏の物だと思っている方が多い事でしょう。
しかし本来の旬（美味しい時期）は、これから（冬）です。
（夏、うなぎを盛んに食べるようになったのは江戸時代中期以降です。）
身がしまり旨味が強くなり、脂ものってきます。
しかし残念な事にこれは、天然鰻または国内養殖鰻の話です。
海外の養殖物でしたら年中、味は安定しています。
パック入りの物を買われる時には、産地（養殖地）を確認するといいですよ。
（美味しいうなぎの温め方はここに書いてます→土用の丑の日 - 魚屋日記）