温いです。

今日の一品　　　鯛のへぎ造り　　１０００円

天然の鯛です。
型は小さいですが、良く肥えていました。
へぎ造りとは、薄造りを厚い目に造った物です。
身の硬い白身などで、食感と旨味をバランス良く楽しめます。
造り方（切り方）で食感や旨味の感じ方を変える事が出来ます。
これは魚に限らず、いろんな食材で試すと楽しめますよ。
しかし今日は、温いです。
こいつも丸くならないで伸びて寝ていました。

気持ち良さそうだったので、蹴って起こしました。