今日の一品 ひらす（養殖） ６５０円
“ひらす”＝“ひらまさ”の腹身のお造りです。
ブリ（ハマチ）・カンパチとは、少し違った上品な感じの旨味がいいです。
煮付けや焼き物にしても美味しいです。
鯛、天然と養殖
“見比べないと判らない”という声が聞こえてきたので。
天然
養殖
ヒレの形や色を見比べると判ります。
養殖の方のヒレの上部が欠けているのは、
サイズなどの識別の為に切られたものです。
ともくんのぱぱさんがコメントに書かれていたように、
養殖の鯛には少し黒っぽい物もあり、それだともっとよく判ると思います。
まえはまさん、これでどないです！
