今日の一品 天然ひらすのお造り ５００円 ひらす→ひらまさです。 久しぶりの天然です。 少し型は小さいですがしっかりとした物でした。 くせは少なく、あっさりとした旨味のある魚です。 お造りの他に煮付けや焼き物などでもいけます。

元気ですか／カバー・バージョン集アーティスト: オムニバス,奈歩,岩崎宏美,Bank Band,小谷美紗子Trio+100s,徳永英明,坂本冬美,槇原敬之,小泉今日子 with GOTH-TRAD,浜田真理子,福山雅治 FUKUYAMA ENGINEERING GOLDEN OLDIES CLUB BAND出版社/メーカー: ヤマ…

今日の一品 生わさび お造りには、生わさびを付けさして貰っています。 最近は高値安定のため、ちょっときついですが、 これ目当てに来られるお客さんもいらっしゃいますので、 頑張っています。 やっぱり、香りと辛味が違いますからね！ ちなみにこれで一本…

こんがり焼けましたよ！ どうです、こんなん！(へぇへぇへぇ〜

朝からこんな聴いてしもた！たらこ･たらこ･たらこ (通常盤)アーティスト: キグルミ出版社/メーカー: ビクターエンタテインメント発売日: 2006/09/06メディア: CD クリック: 56回この商品を含むブログ (45件) を見る頭の中、ずっと“たらこ”が行進してる。 そ…

やりました！堂々、トップです！ 二大、検索サイトの “魚屋日記” の検索結果で！ Googleで約 686,000 件中、トップ！ YAHOO!で約1,330件中、トップ！ なんか知らんけど、一等賞はうれしいです。 よく見たら、“なんとかの魚屋日記” というのは多いですが、 有…

今日の一品 鮪赤身 ４５０円 きはだまぐろです。あっさりとした、赤身の旨味があります。 ズケにして、鉄火丼や鉄火茶漬けなんかもいいです。 鉄火茶漬けに粗挽き胡椒を利かせると香りと刺激がいいですよ。 鉄火丼にマヨネーズをかけて鉄火マヨ丼って言うの…

今朝起き抜け、一発目の感想です。 曇っていたせいもあって、暗かったです。その上、“さぶいっ！”です。 ブレーカーを羽織って行こうかと思いましたが、 “若いんだから”？と半そでのポロで出ました。 駐車場への間で後悔しました、“着てくりゃよかった！” “…

今日の一品 目板鰈 一枚４００円位 煮付け、から揚げなどに。 今日のめいた鰈は少し身が薄いので煮付けより、 から揚げがおすすめです。 これ位の大きさですと“骨までカラッと！”揚げると身が揚がり過ぎて旨味が無くなってしまいます。（身がパリッとしたの…

海ぶどう(クビレヅタ・奄美産)です。 詳しい事は→http://www.umibudou.com/umibudou001.htm これは以前から知っていましたし、売場でも目にしていました。 少し興味は有りましたが “そのうち、どっかで食べられるわ” と思って今日までです。 磯香りと磯の味…

なんと、海ぶどうは冷蔵庫に入れなくていいみたいです。 というより、【注】冷蔵庫に入れないでください！！ と容器に書いて有りました。 冷蔵庫に入れると傷むようで、常温で２〜３日は大丈夫のようです。 さすが南国育ちです。 “海ぶどうが白くなっている…

グレイテスト・ヒッツアーティスト: ビョーク出版社/メーカー: ユニバーサル インターナショナル発売日: 2002/10/28メディア: CD購入: 2人 クリック: 13回この商品を含むブログ (56件) を見る不思議なノリです。でもなぜか、くせになる。不思議です。

圧力鍋ですが、確かに時間的に早く仕上がります。(一時間以内で）大変便利です。 魚、特に青魚(イワシ・さんまなど）は、密閉された所で煮ると、身に臭みが残ります。 食べ比べなければ、判らないと思いますが。 それと、お酢の効果です。 骨を軟らかくして…

今日の一品 秋刀魚の煮付け ３５０円 土曜日にさんまを残しましたので煮付けました。 半日、酢と水でアクを取りながら下炊きしてから、 あっさりと甘辛く味付けしてあります。 長時間、煮ているので酢の酸味は飛んで旨味だけが残っています。 骨も軟らかくな…

ラベルには、ドラゴンフルーツとありました。 PCで検索すると、 “ドラゴンフルーツはサボテン科に属し、ピタヤと呼ばれるている多肉植物です。 原産は南メキシコ、中央アメリカ諸国で熱帯に分布されています。毎年7月から11月まで数回収穫されます。ヘルシー…

見ての通りです！ 今夜はこれで！cure jazzアーティスト: UA×菊地成孔,菊地成孔,Irving Kahal,ロバート・ウェルス,ジョン・ヘンドリックス,E.Y.ハーバーグ,ポール・ウィリアムズ,アントニオ・カルロス・ジョビン出版社/メーカー: ビクターエンタテインメント…

今日のおやつ ポンデケージョと野菜ジュース mixiの“うめちゃん”さんの日記を覘いた時に美味しそうだったので、造りました。 サイトでレシピを見ると簡単で、材料もある物ばかりでしたので。 味付けは、クレイジーソルト・粗びき胡椒・パルメザンの粉チーズ…

６時前に目が覚めました。 それから、こんなん聴いてPCの前で ぼぉ〜 と揺れてます。 歳のせいでしょうか、朝が早いのって？

昼過ぎに、悲しいお知らせが、とびっきりご機嫌の声で飛び込んで来ました。 「おっちゃん！死んでん！金魚！」 と赤い可愛いらしいバケツを掲げて小さなお得意さまがやってきました。 大きく育ったら、お造りにする約束の金魚です。 今日も後からはパパさん…

今日の一品 縞鯵 ４５００円 お造りはもちろん、焼き物、煮付け、にどうぞ！ おすすめは、塩焼きです。 白身に近い食感で旨味が深く、脂の上品な甘味がいいです。 大根おろしに醤油を落として食べるのもいいですが、 私はお醤油だけを少し落として食べます。…

6:20 神戸の空 気持ちにいい、爽やかな朝です。 でも、久ぶりに今朝は爽やかでない人たち？に遭遇しました。 朝、気を付けないと髭が伸びてくるお姉さん方とその取り巻きの方々です。 仕事上がりに、お寿司でもつまみに来られたんでしょう。 朝６時前から開…

今日のさんまはお客さんの注文で５匹おろしました。 お客さんはフライパンで焼いてトマトのマリネをソースにするそうです。 （実は7/11のトマトのマリネはこのお客さんがねた元です。） トマトのマリネもソース用に進化していました。 味付けはベースの味に…

今日の一品 秋刀魚（三枚おろし） ２５０円 おろし身はフライパンで焼くのが簡単です。 から揚げやフライなどの揚げにもどうぞ！ 中骨は油で揚げて骨せんべいに、わた（内臓）はわたソースに、 焼いたり揚げたりしたものに色々なソースやタレをかけて楽しむ…