魚の盛り付けの基本は、 頭を左、腹を手前です。 頭の付いていない、おろし身（切り身）は手前、腹です。 塩鮭のような身幅のある物は、腹が右です。 しかし、あまり難しい事は考えずに、食べる時の食べ易さを第一に考えて、 次に盛り付けた時のバランス（見…

今日の一品 プチ造り 各４５０円 さより、鯛・腹身、ひらめとよこわ、縞鰺・腹身の四種です。 盛り合わせを造ろうと思いましたが、 お客さんのお好みで組み合わせが出来るようにしました。 他に、剣さきイカ、つばす、よこわなども造り合わす事も出来ます。 …

上の書き込み、携帯からUPしました。 運転しながら！（良い子のみなさんはダメですよ！ 成功です。 今度は、携帯からの画像のUPにトライします。

“なに？”って食べてるところは、根、地下茎、茎、葉、花何？って事です。 朝のラジオのトークで“知ってますか？”ってやっていました。 判ります？ 正解は、“葉”ですって！ 知らなかった！ 朝から、また一つ賢くなりました。ラッキー！！