今日の一品 鯛のお頭 ２５０円 ２kgの鯛のお頭です。 塩焼き・あら炊き・酒蒸し・汁物・鯛飯などに。 熱湯をかけて冷水にとり、細かいウロコや汚れを落としてから使うと 仕上がりが良くなります。 汁物や鯛飯に使う時は、素焼きしてから使うと、香ばしい風味…