今日の一品 鱸の洗い ９００円 天然の鱸（すずき）の洗いです。 洗いと言えば酢味噌が合い物ですが、 お好みで梅肉・ポン酢・ワサビなどでもどうぞ。 “洗い”という仕事は、 そぎ切り（薄切り）にした身を冷水にあててちりちりに縮むまで〆る事です。 余分な…