今日の一品 鯛の松皮 ６５０円 天然の鯛を松皮（霜ふり）のそぎ造りにしました。 画像の下の段の真ん中の造り身を見れば分かるのですが、 この鯛は、穴あき（ス入り）でした。 この鯛のように身に穴（空洞）があるのが希にあります。 だから品定めをちゃんと…