今日の一品 鱧の子と肝 鱧（はも）の子（卵）と肝（きも）です。 子は、煮付けて卵とじや野菜と炊き合わせしたり 茶碗蒸しに入れたりするといいですね。 肝は、ウナギの肝と同じように汁物・肝焼き・佃煮などに。 それからどちらも鱧鍋に入れるのもいいです…