今日の一品 秋刀魚のきずし 秋刀魚のきずし（酢〆）です。 作り方は、鰯のきずし*1と同じですが、 鰯より身が厚いので塩をする時間と酢に浸ける時間を多少長めに調整します。 おおよそ倍くらいを目安にすればいいですね。 簡単に作る事が出来ますので、どう…