今日の一品 長はげ 長はげ＝馬面（うまづら）はぎです。 丸はげ（かわはぎ）*1に対して見た通り呼び名です。 身はクセが無く淡白で、肝の旨味とのバランスが楽しめます。 造り・煮付け・鍋物などにどうぞ。 まだ時期的早いのですが、肝もいい物でした。 片身…