今日の一品 河豚の鰭 ご存じの通り、鰭酒（ひれざけ）用の鰭です。 やっと乾いてお客さんにお渡しできるようになりました。 鰭酒の楽しみ方 河豚の鰭を両面がこんがり狐色に焦がさないように焼き 少し深い目の器にちんちんの熱燗でひれを浸し、 旨味が酒に待…