今日の一品 はげ 長はげと丸はげ、 馬ずらはぎとかわはぎです。 身は、“長”はあっさりとして淡白、 “丸”はあっさりとしていますが旨味が強いです。 肝も同じで“長”に比べると“丸”は旨味が強いです。 どちらも、お造り・鍋物・煮つけなどに 身が深い“長”は、…