今日の一品 舌びらめ 姿通りの名前です。 他にも“牛の舌”“赤舌”なんて呼び名も。 身は、白身でクセは無く淡白で上品な旨味です。 煮つけ・塩焼き・揚げ物そしてムニエルにどうぞ。 揚げ物は、前に解説*1したようにサッサッサと五枚おろしにして、 唐揚げやフ…