今日の一品 造り合わせ ７５０円 鮃（養殖）・鯛（天然）・針烏賊の三種です。 最近、お客さんで、 “白身のお造り（鯛・鮃・鱸等）を酢味噌で” という方が増えています。 酢味噌の甘味と白身の旨味が合うのと 野菜も一緒に食べられるからとよく言われます。 …

海へ来ています。 水面に光る朝日がいいです！ なんて、卸市場のいつも駐車する所からの景色です。 昨日、お客さんとの話しで 一人のお客さんが「週末、潮干狩りへ…」て話しを。 それでもう一人のお客さんと私が、 “そういえば、海なんて長い間見てないわ。”…