今日の一品 鱸の洗い １０００円 前（垂水）の天然の鱸（すずき）です。 酢味噌が出合い物ですが、 お好みで梅肉・山葵・ポン酢などでもどうぞ。 洗いとは、鱸・鯛・鯒などの白身を 削ぎ切り（薄切り）にした身を冷流水で急速にしめたお造りです。 冷流水で…

合います！ おめざは、“ペッパーベーコンマヨ” 飲み物は、“ブルガリアのむヨーグルト” ヨーグルトは胡椒のピリッとした辛さをフワッと包み、 いい風味だけを残してくれます。 ベーコンやマヨネーズにも合います。 ヨーグルトはスパイスの辛さ（刺激）を美味…