今日の一品 湯蛸 昨日のお造りに取った残りを湯がきました。 活け蛸はええ色に上がります。 蛸は洗ってから湯がくなどの加熱調理に使います。（お造りは洗わずに） ご存知の事でしょうが、 この“洗う”というのは“塩もみ”をする事です。 “塩もみ”で、ぬめり・…