今日の一品 しず 本名は“いぼだい” こちらでは “しず”“うおぜ”などと呼んでいます。 あっさりした白身で火が入ると身離れが良く、 骨がとりやすく食べやすいです。 煮付け・唐揚げ・塩焼き・照り焼きなどに。 鮮度のいいのは、昆布〆やキズシ（酢〆）にする…