今日の一品 鱸の洗い ６５０円 養殖の鱸（すずき）の洗いです。 酢味噌が出合い物ですが、 お好みで梅肉や山葵などでもどうぞ。 以前にも書きましたが、 “洗い” とは、そぎ切り（薄切り）にした身を 冷流水にさらして身を〆て臭みや余分な脂を取る仕事です。…

おめざ、“酒入りこしあんぱん” パスコマニアの姐さんが認めたヤマザキのあんパンです。 おへそには、“桜の塩漬け” 生地の酵母の香りは好きじゃないんですが、 お酒が入った効果か優しい香りになっています。 食感は、ふわっともっちりです。 あんこは、口当…