今日の一品 長はげ 長はげ→馬面はげ（はぎ）で、 はげ（はぎ）→かわはぎのことです。 横の画像はそのアラ（はげ頭）です。 このアラは、汁物や鍋物にどうぞ。 この時期、肝は痩せていますが少しはありますので。 長はげとしては、煮付け・塩焼き・唐揚げ・鍋…