はげ頭

今日の一品　　　　長はげ

長はげ→馬面はげ（はぎ）で、
はげ（はぎ）→かわはぎのことです。
横の画像はそのアラ（はげ頭）です。
このアラは、汁物や鍋物にどうぞ。
この時期、肝は痩せていますが少しはありますので。
長はげとしては、煮付け・塩焼き・唐揚げ・鍋物に。
今日のは活け〆ですからお造りにも、
750円
はげだけじゃあっさりして物足りないって方に、
天鯛とのコラボで
850円
どちらもポン酢・梅肉・山葵などで。
（“刻み葱・もみじおろし”か“山葵”をお好みでお付けします。）

注、タイトルの“はげ頭”や文中の“はげ”といった表現に
　　敏感になられた方々もいらっしゃる事かと思いますが
　　決して悪意のあるものでは御座いませんので
　　ご了承のほど宜しくお願いします。
ましてや、この私もその種族の者ですから！