今日の一品 造り合わせ 500円 めばち鮪と養殖鯛です。 鯛は、鮪との食感のバランスを楽しめるように、 “あられ造り（角造り）”にしました。 山葵もいいですが、塩もお試しを！ 磨きました！ 料理人の修業の基本・鍋磨きを久しぶりに本気でやりました。 それ…