今日の一品 緋扇貝 緋扇貝（ひおうぎ貝）、ホタテ貝と同じ仲間です。 ホタテより、旨味が強く濃厚な味わいで磯の香りも楽しめます。 お造り、焼き物、揚げ物、煮物などに。 緋扇貝は、桧扇貝とも表記されます。 昔の桧の薄板を束ねて作った扇（桧扇）に形や…