売ってません！

今日の一品　　　緋扇貝

緋扇貝（ひおうぎ貝）、ホタテ貝と同じ仲間です。
ホタテより、旨味が強く濃厚な味わいで磯の香りも楽しめます。
お造り、焼き物、揚げ物、煮物などに。
緋扇貝は、桧扇貝とも表記されます。
昔の桧の薄板を束ねて作った扇（桧扇）に形や色が似ているからとか。
また、赤・黄・紫・橙などの美しい貝殻の色から“虹色貝”とも。
で！この貝は、お客さんの持ち込みで売り物ではないんです。
今日は、鯖のきずしや味噌漬けなどの仕込みでごそごそしていて、
他に思い付きませんでした、どうもです！

姐さん、こんなで、

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