今日の一品 鳥貝 活け（殻付）の鳥貝（とりがい）です。 こうして剥き身を見ると、名前（鳥貝）の由来となった、 「“鵜（う）”が水面に 浮いている姿」に似ているのがよく分かります。 ボイルして開くとよく見るとり貝の姿に、 でも折角ですから生でお造りに…