今日の一品 味噌漬け 上から、鰆・まながつお・かんぱちです。 いつもの通りに白あら味噌をみりんで溶いた床に漬けています。 “西京漬け”といわれる物です。 「お味噌は、洗い流すの？」 とお客さんによく尋ねられます。 “さっと洗い流して焼かれるといいで…