今日の一品 鮪 昨日のベトナム産キハダ鮪です。 昨日書いたように筋の所や端を落として お造りに取りやすい形のサクにします。 そしてサクを一つ一つペーパータオルに包んでおきます。 こうすると身に残った血や余分な水分を取ってくれます。 この血や水分が…