今日の一品 叺 叺（かます）です。 白身で淡白、優しい旨味のある魚です。 塩焼きや揚げ物にどうぞ。 身が水っぽいので薄塩をあてて少し置き脱水してから使うと 身がしっかりとして扱い易く、旨味も十分に楽しむ事が出来ますよ。 開い叺に立塩をしてラップを…