今日の一品 ホタはし ホタテ貝の貝柱です。 生食は勿論ですが、 焼く・揚げる・煮るなど様々な料理に使える万能食材です。 火を入れすぎると硬くなってしまいますが、火を入れる事で旨味が増します。 これはそのままのお造りですが 霜降りや炙りで軽く火を入…