今日の一品 鰯のあっさり煮 平子鰯（ひらごいわし）を煮付けました。 水・酢・生姜でじっくりコトコトと炊いて醤油で味を調えただけのあっさり煮です。 甘味の砂糖やみりんは入れていませんが酢の甘味が微かにあります。 酢の酸味はコトコト炊く間に飛ぶので…