今日の一品 鱸の洗い 養殖の鱸（すずき）の洗いです。 画像では酢味噌をセットしていますが 梅肉やポン酢などでもどうぞ。 洗い造りとは字の如く、 削ぎ造りにした身を冷流水に洗って（さらして）身をしめたお造りです。 身を冷流水で洗うと脂分や嫌味が抜け…