今日の一品 鱧の照り焼き 鱧（はも）がバカ下がりで安かったので照り焼きにしました。 活け鱧を焼くと売り単価が高くなり2000円を超えたりもします。 それは、鱧は骨切りをするので 焼くと普通の切り身の物よりも水分が蒸発が多く、 焼き上がりで軽くなるか…