今日も蒸しぃ〜

今日の一品　　　鱧の照り焼き

鱧（はも）がバカ下がりで安かったので照り焼きにしました。
活け鱧を焼くと売り単価が高くなり2000円を超えたりもします。
それは、鱧は骨切りをするので
焼くと普通の切り身の物よりも水分が蒸発が多く、
焼き上がりで軽くなるからです。
おろし身（開き身）の半分くらいになります。
単純に考えてもこの時点で2倍になるってことでしょう。
でも、今日はご安心を100g800円でOKですから！


一切れ800〜1000円位です。

←鱧の肝焼きです。

今日は素敵なお姉さまを、

My One & Only Thrill