今日の一品 ちりめんじゃこ 淡路のちりめんじゃこ（しらす干し）です。 うちのお客さんの最近のお好みは画像のような 「程よく乾いていて細かいおじゃこ」です。 もう少し荒い（大きい）おじゃこの方が噛んで旨味を楽しめるのですが 大きいと硬いので敬遠さ…