今日の仕込み きずし 10/11の三輪の明神さんの秋祭り用のキズシ（〆鯖）の仕込みです。 この後「塩を洗って、酢洗いをして冷蔵庫で一晩寝かす。」までが今日の仕事です。 本来なら『“塩”→“酢”→“販売”』と “各一晩寝かし”で3日前の明日（10/9）が仕込みとなる…