今日の仕込み きずし・２ 昨日、約5時間の塩の後、塩を洗い流してから酢洗いし、 冷蔵庫で一晩寝かせた鯖をお酢に浸けます。 浸けるお酢は普通の醸造酢で甘味などの味付けはしていません。 お酢からあげて冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がります。 「えぇ〜っ！…