今日の一品 秋刀魚の造り いい秋刀魚があったのでお造りにしました。 まずは三枚おろしに 一匹をへぎ造りと細造りに 生姜がおすすめです。 細造りは、生姜・葱・大葉などの薬味と絡めてたたき造りで楽しむのもいいですよ。 中骨は、5%位の塩水に潜らせて2〜3…