今日の一品 はげの造り 長はげ（馬面はぎ） 丸はげ（かわはぎ） どちらも淡白であっさりとしていますが 比べると“丸はげ”の方が旨味が強いです。 “長はげ”は“ふぐ”に近い食感を楽しむ事が出来ます。 どちらも、肝・アラで鍋物や汁物を楽しめるのは同じですね…