今日の一品 雲子 鱈（たら）の白子です。 姿が空に浮く雲を想わせるので雲子（くもこ）と。 鍋物・ちり蒸し・天ぷらなどに。 粉をしてオリーブ油でソテーや シャメルソース（ホワイトソース）と相性がいいので グラタンやクリームシチューなどの洋のお料理に…