今日の一品 鰯の開き 平子鰯（ひらごいわし）の手開きです。 天ぷら・フライ・蒲焼き風などに。 蒲焼きのタレに確りと漬けて、 “みりん干し”にするのもいいですよ。 中骨は、カラッと揚げて骨せんべいに。 開いたのが店頭に無い時には、 「開いてぇ〜！」 と…