今日の一品 春鱸 鱸（すずき）と言えば 6月から8月の初夏から夏が旬ですが この時期（春）にも よく肥えた型のいい物があがります。 これを「春鱸（はるすずき）」と呼びます。 お造りは勿論、塩焼き・ポアレ・蒸し物などで しっかりとした肉質で上品で淡白…