今日の一品 天小鯛 20cm位で250g前後の天然の小鯛です。 煮付け・塩焼きなどにどうぞ。 小鯛のキズシ（酢〆）を仕込みました。 三枚おろしにして立塩に30分位つけ、 水気を取り酢洗いし冷蔵庫で1時間寝かせ 酢に1時間くらい本浸けします。 酢から上げて冷蔵…